زیتون یک میوه است که از درخت زیتون بدست می‌آید. این میوه از خانواده‌ی Oleaceae است و از زمان‌های قدیمی در مناطق مختلف جهان مصرف می‌شود. زیتون به شکل مختلف مصرف می‌شود، از جمله بعنوان یک مواد غذایی در خوراکی‌ها، به عنوان روغن زیتون که یکی از روغن‌های اصلی و پرمصرف در سبک غذاهای سالم است، و حتی به صورت تزیینات و نگهدارنده‌های غذایی. از نظر تغذیه‌ای، زیتون‌ها منبع خوبی از چربی‌های نیمه‌اشباع و مواد مغذی دیگر مانند آنتی‌اکسیدان‌ها هستند.
