در زمان‌های قدیم مردمانی که در قبایلی زندگی می‌کردند که مصرف غذا‌های ادویه دار و و تند جز فرهنگ آنان بود، طول عمر متوسط بیشتری داشتند.
فلفل تند یا فلفل چیلی انواع مختلفی دارد؛ نوعی فلفل قرمز که به نام فلفل کاین شناخته می‌شود و بیشتر به شکل پودر فلفل قرمز به عنوان ادویه استفاده می‌شود و نوعی فلفل سبز که فلفل هالاپینو نامیده می‌شود.
فلفل چیلی یا فلفل تند، بومی آمریکای جنوبی و آمریکای مرکزی است و بیش از هفت هزار سال است که در این مناطق استفاده می‌شود، فلفل تند ابتدا به عنوان یک ماده تزئینی و بعدها به عنوان یک ادویه و دارو استفاده می‌شد.
در قرن‌های ۱۵ و ۱۶ میلادی کریستوفر کلمب فلفل تند را به اروپا وارد کرد و به این ترتیب فلفل تند جایگزین فلفل سیاه که بسیار گران‌قیمت بود شد. در حال حاضر چین، ترکیه، نیجریه، اسپانیا و مکزیک بزرگترین تولیدکنندگان تجاری فلفل چیلی یا فلفل تند سبز و قرمز هستند.
خواص فلفل قرمز تند که به آن فلفل کاین هم گفته می‌شود، بسیار متعدد است. فواید زیاد این گیاه باعث شده بسیاری از افراد آن را پادشاه گیاهان بدانند. هزاران سال است که از فلفل کاین برای درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌شود. این گیاه نه تنها دارای خواص درمانی شگفت‌انگیز است، بلکه در آشپزی هم کاربرد دارد.
فلفل گیاهی است که در آب و هوای گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می‌کند. میوه این گیاه به صورت خام، خشک، پخته شده و یا در قالب چاشنی پودری در صنایع غذایی و دارویی مصرف می‌شود. میوه فلفل قرمز در پوشش‌های غلافی بلند که به موازات رسیدن رنگ، زرد، نارنجی و یا قرمز به خود می‌گیرد و می‌روید.
خواص فلفل قرمز تند و فواید دارویی آن بسیار فراوان هستند. فلفل قرمز خواص دارویی فراوانی دارد و به همین دلیل استفاده از این ادویه در بسیاری از غذاها رواج پیدا کرده است. فلفل سبز و قرمز تند در انواع خشک و تازه فواید زیادی برای بدن دارد.
